点菜真的是门学问，是学问肯定有学问的讲究。

　　当今社会，那么多饭店，养了那么多吃客吃货，点菜是下馆子进饭店不可避免的事。

　　和谁、去哪、吃啥？是每一次安排的经典三问。和领导讲档次，和朋友讲特色，和家人讲实惠。

　　一坐席，先看主题。有领导有客人有朋友，点菜先让主角，主角不点，那就要看人下菜碟，啥客报啥菜！

　　领导在就要报领头菜，既要考虑饭店的招牌菜有特色，又要看价位，多少钱能体现尊重。还要看客人性别和年龄，女的点甜品，老人易消化。

　　更要看角色，商务、请客要点鱼，鱼头一对大富大贵。更需要统筹规划，多少人报几个菜？几凉几热？讲究数量统筹，热凉统筹，荤素搭配统筹，不浪费，有品位，还实惠。

　　吃的好坏和报菜有直接关系，能否报好让大家都满意，确实是众口难调，不过细心总会换来满意，比如注意观察客人的口味，哪个菜夹的次数多，口味是啥就能推算八八九九！

　　处处留心皆学问，报菜有学问，想讲究多研究！

　　作者简介：

　　娄渊民，当过教师、班主任、校长，现供职于原阳县医保局。爱读书，好旅游。出身教育世家，对教育有着深厚的感情和特有的执着，愿做一只萤火虫，以微弱之光点燃教育，实现教育梦。有作品入编《师者行吟》《师意盎然》《师墨飘香》《师兴旷远》。

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