又到暑假了，天气炎热，外出不便。在家待久了觉得无聊，便想找点事干。

　　望着房前碧绿茂盛的葡萄树，高高的架下，一嘟噜，一串串青翠如玉的葡萄，不由得想起快到酿造葡萄酒的季节了。

　　近年来，每到暑假期间，我都要酿几瓶葡萄酒来。

　　不是我爱喝酒，其实我是不胜酒力的，少饮辄醉。

　　之所以我爱酿酒，是因为我很享受酿酒的过程。

　　老婆在家里种了几棵葡萄树，每年冬天我们都要给它施上几桶粪，然后剪枝、浇水、打药。人勤树不懒，每年暑假里，满架的葡萄就会像碧玉似玛瑙，红的、紫的一串串地挂满了枝头。我家的葡萄颗粒大、结珠密、果肉多、甜的很。

　　到了成熟季节，一筐一筐的摘下来，用清水冲洗后，摘两粒放到嘴里酸酸的甜甜的，令人胃口大开，垂涎欲滴。

　　我家的葡萄成熟早且熟期集中。自己一时吃不完，就送亲戚、送邻居。多余的在家放几天就会烂掉。

　　看到别人家有的做成了葡萄酒，闲着无事，我也想试试。于是，我打开手机找到了做葡萄酒的视频，看了几遍便做了起来。

　　首先找几个大一点的玻璃瓶或塑料瓶，洗净晾干。再把成熟的葡萄洗净晾干，洗葡萄时葡萄上那一层白霜不能洗掉，它是用来发酵的。然后用剪刀把葡萄珠一个个剪下来，烂的、破的捡出来，用手把葡萄捏碎放入瓶中。放一层葡萄撒一层冰糖，葡萄和冰糖的比例是十比三，瓶子不能装得太满，要留下四分之一的空间，封住瓶子。因为葡萄发酵要产生很多气体。接下来的日子要把飘起来的葡萄皮往下压，并且每天都要拧开瓶盖放放气，否则葡萄发酵产生的气体就会把瓶盖憋开。

　　在发酵的日子里，葡萄酒会一天比一天红，酒味会一天比一天浓。大约过了两星期，就可以用一块干净的纱布把葡萄皮葡萄籽过滤出来了。然后把过滤好的酒液装入洗净的玻璃瓶或塑料瓶内，进行二次发酵。如果你酒瘾大，这时你可以在瓶子里加入一到二两白酒来。

　　再放上两个月，打开瓶盖，那浓郁的酒香会扑鼻而来。红酒的魅力在其色，在其味，在其浪漫的情调。到了国庆节或是春节，亲朋好友相聚时，斟上一杯自己酿造的葡萄酒，红红的，甜甜的绵延留长，货真价实，十杯不醉，别具风味。

　　我酿了几年葡萄酒，自己喝的不多，大都送人了。酿酒之意不在酒，而在乎酿酒之乐趣。

　　喝酒之意不在酒，而在乎亲人团圆之气氛及朋友相聚之欢愉。

　　作者简介：

　　范成新，河南省获嘉县史庄二中语文教师，中共党员，中小学高级教师。河南省教育厅学术技术带头人，河南省骨干教师，获嘉县第二届“感动同盟教坛三十年美丽教师”。

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