于文静专栏 | 辅食记
| 摘要:在与医生的反复沟通、再三确认下,葡萄在六个多月的时候开始添加辅食。刚开始添加的时候,我总是小心翼翼,怕食物过敏,怕消化不良,总之生怕一不小心让小奶娃又不舒服。 起初…… |
在与医生的反复沟通、再三确认下,葡萄在六个多月的时候开始添加辅食。刚开始添加的时候,我总是小心翼翼,怕食物过敏,怕消化不良,总之生怕一不小心让小奶娃又不舒服。
起初只是在上午添加一点点米粉,后来看她蛮喜欢吃的,慢慢在米粉里一样一样的添加蔬菜泥:先绿叶类,再根茎类,煮熟或者蒸熟后用辅食机打成泥状,加一两勺到米粉里。眼见着把超市菜摊上常见的蔬菜尝了一遍,准备添加肉泥,赶上了五月的封控。封控期间没办法出门买菜,葡萄继续吃米粉掺蔬菜泥。

后来,在大部分长葛人享受48小时的解封时,麻烦葡萄的伯伯买了新鲜的食材从高高的铁皮门那里递过来。又在晓春的耐心指导下,我在厨房折腾了几个小时,终于把打好的牛肉泥与鲈鱼泥分格装好并放置冰箱冷冻室,之后吃的时候取出一块解冻即可。
吃完肉泥,发现葡萄状态还不错,我开始下午给她加辅食。下午的辅食刚开始以蒸糕为主,原材料五花八门,但做的比较多的还是山药蒸糕,听人说山药健脾胃,多吃点对葡萄有好处。蒸糕做起来蛮简单的,以山药蒸糕为例,山药去皮洗净切小段,放进辅食机,加一颗鸡蛋一起打,打完倒入小碗,蒸15分钟左右即可,这里面唯一有点难度的地方大概就是食材与鸡蛋的比例,太稀蒸后不容易成型,太稠蒸出来又会太硬。会做蒸糕后,我马上面临一个问题——吃多少才合适呢?会不会一不小心喂多积食呢?于是我就笨手笨脚的取出其中的一部分做成小小的心形或者五角形(五月处于封控区,长葛的快递处于停滞状态,我买不来模具,天晓得笨手笨脚的我做出心形和五角形费了多大的劲儿),刚开始吃一块,慢慢的加量,当然这一切都建立在葡萄想吃的基础上。
五月下旬,我发现葡萄开始萌出她的第三颗乳牙,高兴之余,开始让葡萄尝试面条,我现在还记得葡萄第一次吃面条,只浅尝了俩勺,表情淡淡的,头已经扭到一边了。当时我在想添加面条会不会太早了,结果第二天她居然把我准备的那份面条吃得干干净净。这可能是恐新心理在作怪,毕竟面条对她来说是一种新的食材。
现在解封了,购买食材变得方便,葡萄尝到的味道也丰富起来,下午的面条里我会加入打好的番茄汁,再加点牛肉泥或者鱼肉泥,就变成了酸甜美味的茄汁面。解封后终于收到了模具,葡萄的蒸糕也变成了可爱的小猫咪、小兔子造型,葡萄看着这些可爱造型的蒸糕,小手忍不住伸出来要抓一块。
这几天在家尝试做了俩种食物。一是做蝴蝶面:准备了青菜、山药、紫薯、南瓜、火龙果,分别打汁并反复过滤掉渣渣,加入面粉,分别和成五色面团。醒面后,分别把这五样面团擀成薄薄的面皮,然后用一个啤酒瓶盖子在面皮上按,按一下抠一个,再用筷子在中间夹一下,漂亮的蝴蝶面就做好了。在厨房忙活了一下午,抠面皮抠的指头疼,弯腰弯的背部僵硬,最终五色蝴蝶面大功告成。分好放在密封袋里冷冻起来,随吃随取,十分方便。

二是做茄汁虾肠。买来新鲜的河虾,去头剥皮去虾线,用姜片腌一会儿,西红柿用刀十字划开,用开水烫过,去皮去籽,与虾仁一起加入辅食机,还可以加一点点的西兰花等,加点温开水,打打停停,不能过稀或者过稠,打好以后把虾泥倒入香肠模具中,上锅蒸15分钟左右,取出冷却倒出即可。
汪曾祺老先生说过:四方食事,不过一碗人间烟火。一碗人间烟火,特别抚慰凡人的心。对我而言,做辅食就如爱葡萄一样——全心全意投入,莫问前程几许,只顾风雨兼程。现在的葡萄虽然还是瘦瘦的,但脸色比之前红润很多,精神十足,这让做老母亲的颇感欣慰。

作者简介:
于文静,供职于河南省长葛市新区实验学校。爱旅行,爱美食,更爱读书。最喜欢的话:“诗和远方”哪怕再好,你不把眼下过好,远方你去不了,诗意的人生也与你无缘。有作品入选《师墨飘香》。
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